Листовий Желатин Ewald Silver 1кг

Листовий Желатин Ewald Silver 170Blum

Вес одной пластинки 2.5 г (размер 23 х 7 см.) Оригинальная упаковка - 400 листов, 1 кг. Удобен в использовании - не рассыпается, не требует взвешивания.
В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает, (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.
Желатин використовується для приготування заливних страв з риби, м'яса та овочів, холодних закусок, холодців, а також кремів, желе та інших кондитерських виробів. Дозволяє отримувати прозорі холодці і желе, зберігає природний колір і запах продукту.

Основні характеристики:

РН 4,9 - 5,5
Білок 85 р.
Вологість < 15%
Домішки < 2%
Вуглеводи 0 гр.
Жири < 0.5 гр.
Енергетична цінність ккал/кДж на 100 г - 336/1428
 

Умови зберігання 3 роки, в сухому приміщенні без запаху.