Желатин листовий Ewald Silver 1кг

Желатин листовий Ewald Silver 170Blum

Вага однієї пластинки 2.5 г (розмір 23 х 7 см) Оригінальне паковання — 400 аркушів, 1 кг. Зручний у використанні — не розсипається, не вимагає зважування.
На відміну від порошкового, його можна замочувати в будь-якій кількості холодної води. Водночас листовий желатин дуже швидко набухає, (впродовж 2-3 хвилин) і розчиняється (1-5 сек). Для жування 1 літр рідини необхідно від 8 (м'яка структура гелю) до 10 (міцна структура гелю) аркушів желатину.
Желатин використовується для приготування заливних страв із риби, м'яса й овочів, холодних закусок, холодних холодних, а також кремів, желе та інших кондитерських виробів. Дає змогу отримувати прозорі затудні та желе, зберігає природний колір і запах продукту.

Основні характеристики:

РН 4,9 - 5,5
Белок 85 г.
Вологість <15%
Примеси < 2%
Вуглеводи 0 г.
Жири  < 0.5 гр.
Енергетична цінність ккал/кДж на 100 г - 336/1428
 

Умови зберігання 3 роки, у сухому приміщенні без запаху.