Ізомальт cormene A

Ізомальт  — суміш для приготування карамельної маси.

Ізомальт — це дрібні гранули білого кольору, солодкого смаку, які отримують унаслідок двоступеневого процесу перероблення цукрових буряків.

Завдяки низькій гігроскопічності, ізомальт найкраще підходить для виробництва карамелі та твердих цукерок: вироби не розм'якшуються за підвищеної температури та не липнуть до рук. На відміну від класичної карамельної маси, ізомальтову суміш можна підігрівати не один раз, що особливо важливо під час створення трудомістких композицій.

Рекомендації щодо застосування:

Розігрівати у разі постійного помішування в каструлі з товстим дном (або в мідному посуді) до прозорості. Отриману масу використовувати для приготування карамельних виробів і декору. Працювати в спеціальних рукавичках, щоб уникнути опіків!