Мак кондитерский голубой

Мак кондитерский – высококалорийная специя, состоящая на 50-60% из жира, а также содержащая белки и сахар, поэтому из семян в промышленности получают маковое масло, используемое как в кулинарных целях, так и в фармацевтическом, мыловаренном и парфюмерном производствах. Но в повседневной жизни мак чаще всего применяется для приготовления всевозможных вкусных блюд. Слегка обжаренными семенами посыпают для красоты и вкуса хлеб, бублики, сухари. Из семян, предварительно замоченных, проваренных в сиропе или молоке и перетертых, готовят начинки для сдобных и несладких пирогов. А еще из семян делают маковое «молоко», которое можно употреблять как прохладительный напиток или использовать в качестве основы для каш, блинов и соусов. Приготовить его очень легко: необходимо перемолоть 250 г семян, залить их 750 мл горячей воды, взбить все в блендере и оставить на некоторое время. Получившееся «молоко» нужно аккуратно процедить, а жмых прекрасно подойдет для любой начинки.